
Лиго - праздник летнего солнцестояния, один из самых любимых праздников в Латвии. Герои этого праздника - Лига и Янис. На полянах зажигают костры, пьют из тяжелых кружек ячменное пиво, а на стол кладут круглый сыр с тмином, символизирующий солнце.
Танцы и песни должны продолжаться всю ночь. В Янов день собирают травы; считается, что в этот день вся растительность обретает лечебные свойства, плетут венки из дубовых листьев и украшают ими себя, животных, свой дом. К началу праздника крестьяне должны закончить полевые работы.
ЦВЕТОК ПАПОРОТНИКА
Раз в году наступает ночь, когда все, что ты загадываешь, - сбывается. Главное - успеть найти цветок папоротника. Ведь цветет он лишь один миг. Но сорвать цветок очень трудно, потому что нечисть при этом всячески препятствует и запугивает. Если сумеешь его сорвать, то клады сами будут идти в руки. Кроме того, ты научишься понимать язык зверей и птиц, сможешь приворожить любого, обретешь дар невидимости и узнаешь все тайны.
ДУБОВЫЙ ВЕНОК
Дубовый венок - непременно атрибут праздника Лиго. Он символизирует плодородие, долголетие, великолепие и мощь, жизненную силу, твердость духа. Наконец, дуб - символ мужского начала, а желудь носили в качестве амулета, усиливающего это начало.
ВЕНОК ИЗ ЦВЕТОВ И ТРАВ
Ни одна девушка в этот праздник не может обойтись без венка. Это не просто летнее украшение, но и мощный оберег от нечистой силы и сглаза, символизирующий круговорот природных сил и бесконечность. А если захочется узнать будущее, то нужно пустить венок по реке: выплывет на середину - год пройдет без проблем, прибьет к берегу - в той стороне судьба твоя встретится, а если утонет - жди неприятностей.
СЫР С ТМИНОМ
По народным поверьям, попадающийся в дольках тмин лучше всего хорошо разжевать - тогда пропадут все напасти.

РЕЦЕПТ домашнего сыра с тмином:
3 литра молока
1 кг творога
100 г сливочного масла
100 г сметаны
2 яйца, 2 чайные ложки тмина,
1 ч.л. соли.
В кастрюлю с нагретым почти до кипения молоком ввести творог. Массу, помешивая, нагревать на медленном огне до тех пор, пока молоко не свернется. Затем содержимое кастрюли вылить в полотняный мешочек, дать сыворотке стечь. Полученную массу вновь выложить в кастрюлю, подогревая на медленном огне и перемешивая, соединить со сметаной, яйцом, сливочным маслом. Добавить соль и тмин. Когда образуется однородная масса, ее надо вновь поместить в смоченный в сыворотке мешочек, придав сыру форму круга. придавить небольшим грузом и оставить до полного остывания. Чтобы готовый сыр было легко вынуть из мешочка, его надо ненадолго погрузить в сыворотку.
Приятного аппетита!













